当今年轻人流行创业烧烤摆摊,如何看待这事?
时间:2024-08-16 作者:WPK德扑网_德扑圈俱乐部加入_HHpoker下载 来源:deq.61koalas.com 阅读:0次
随着疫情的淡去,餐饮、旅游业成为最先迎来报复性增长的产业。压抑许久的人们迫切需要用最本能的吃喝玩乐方式,庆贺生活回归常态。
“淄博烧烤”爆红,本质上就是后疫情时代,人们对自在、放松、惬意的烟火生活最朴素向往。
但“上一次出名还是春秋战国时期的齐国”的淄博,在新时代拥有的标签,按产业论叫“没落重工业城市”,按发展程度论则是“下沉市场”。
这样一座“边缘”城市,要承接住从全国各地来吃烧烤的流量,必然不能只靠烧烤的便宜与美味,还需要在“吃住行”各方面都做好准备。
从不断升温的热度到登陆顶流网红城市,淄博用事实证明了对接住年轻人热情的有备而来。
这主要体现在两个方面。
其一,具有悠久历史的淄博烧烤,在如今消费升级的时代,仍能将性价比贯穿始终,让年轻人畅快淋漓地感受烧烤带来的人间烟火。
在各种公开报道与游客的分享中,淄博烧烤的规格看上去很高:独立的炭火小烤炉,蘸料、几沓面饼、一捆葱,几个人围桌而坐,边烤边聊边喝酒。
这样的氛围,带给游客的不只是热辣刺激的口感,更有朋友之间难得的互诉衷肠。但人均花费只需要几十块,就能在口腹之欲中,酣畅淋漓体会平凡热辣的市井人生。
其二,是淄博从政府层面到普通群体,都身体力行地诠释“好客山东”,传递城市温度,在游客心里为城市印象“上大分”。
游客到淄博烧烤丢包找回一事“出圈”各大媒体热搜平台,“你的包在尚客优”字条的背后,就是淄博有备而来的代表与缩影。
素昧平生的淄博人民,捡到包后交给了尚客优前台保管 ,留下“你的包在尚客优”的指引字条;而尚客优酒店也热心地代为保管直至失主前来认领。这样有温度的城市,能与美味的烧烤发挥优势溢出效应,撑起淄博持久的热度。
同时,在政府层面推出了一系列“烧烤”政策,以及举办淄博烧烤节、设置烧烤专列、推出烧烤主题一日游、两日游线路等,让游客吃得开心、玩得开心、住得开心,推动当地消费及文旅发展。
文旅产业链上的相关企业反应也非常迅速。比如,淄博的21家尚客优酒店及时推出“包在尚客优”免费寄包服务,淄博不少景区进行免费兑换门票活动,以及当地电影院推出过夜服务等,都在积极发挥自身能力,把游客从烧烤“流量”变为旅游“留量”。
从而,年轻人趋之若鹜打卡淄博,并用自己的口碑将淄博托举至网红城市“顶流”。
淄博商务局数据显示,自2023年3月份以来,淄博接待外地游客480多万人次,同比增长了134%,旅游收入增长了60%。
如果说烧烤是承载如今淄博爆火的切口,那么整个淄博从政府到文旅产业再到普通人,都是助长这轮高潮的重要推手,通过“一桌一炉一卷饼”的淄博烧烤,凝聚出一座有温度的城市,撬动了整个淄博旅游产业繁荣。
文旅产业如何借势?
具体到文旅产业来说,“你的包在尚客优”字条背后,以尚客优为代表的文旅产业环节,并不会像“淄博烧烤”一样,能够迅速推动一个城市成为网红。
但文旅产业环节上的每个品跑,都如尚客优酒店一样,做好用户体验,不仅构成了网红淄博承接游客的城市温度,更大的价值还在于,为文旅产业借势发展提供思考与启发。
从消费者层面来说,用户为先,是文旅产业必须坚守的核心价值观。
就如“你的包在尚客优”字条,背后的尚客优酒店人员,能够将包悉心保管直至游客来取,从个体上来看,展现的是淄博人民的淳朴与好客。但从个体所代表的尚客优酒店品牌来看,则是“用户为先”价值观,已经深入了每一个员工的内心。
除此之外,淄博很多坚持口味、不因游客是单次消费而缺斤少两的烧烤店,五一期间严格控价的酒店等,都诠释了“用户为先”的坚守。
正因如此,从烧烤餐饮、到酒店住宿、到网约车、再到各个景区,文旅产业上的每一个环节,都能享受到“淄博烧烤”的流量红利。
这对于不少被曝出五一前夕涨价的酒店品牌、缺斤少两宰客的餐饮品牌等来说,都需要学习借鉴并深刻反思。
从产业层面来看,淄博市政府借助“烧烤+”,全面打造文旅品牌,让全国人民重新认识了这座城市的做法,放在文旅产业链上也同样适用:打通产业链上每个环节,借助当地特色提供多元化服务,提升品牌延展性。
小饼、小葱、小火炉这种独特的烧烤“三件套”,能够让淄博烧烤火爆,但撑起这座城市火出圈的,还属当地政府借助热度打造“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、“烧烤”+工业风体验游、“烧烤”+民宿田园游等文旅主题产品。
这种借势跨界的做法,能够从淄博推动至全国,形成商业繁荣、文化多彩、旅游兴旺的多业态联动融合,激活产业链上每一个环节的活力,最终达到多业态共赢的局面。
从市场竞争来看,酒店行业是各个地方文旅产业繁荣发展的落脚点,寻求酒店与文旅产业更多融合贯通的跨界发展,能够伴随着社交媒体的传播进入更多人的视野中,最终将转化为地方文旅持续增长的动力,为整个产业带来更广阔的想象空间。
伴随着淄博烧烤成为顶流担当,淄博潭溪山旅游度假区、梦泉生态旅游区也迅速与淄博烧烤组团“留客”,成为承接年轻人热情的目的地。
毕竟,在文旅强势复苏的当下,无需舟车劳顿、行程更为可控的“城市微度假”获得广泛关注,目的地游、短途游、周边游等,是时下年轻人最喜爱的旅游路线。
这也给了酒店业以度假村、度假区切入文旅产业,形成品牌风格与产品特色,推动酒店行业增长,并撬动文旅产业打开更高增长空间的机会。
这从近期万豪、雅高、君澜、锦江、华住、尚美数智等头部酒店集团,频频加码度假酒店就可得见。
并且,“特色资源+生活住宿+核心配套+目的地式主题体验”等要素构成的度假综合体,已是酒店行业为消费者提供更有个性、更舒适、更沉浸的度假住宿服务,不断输出和运营优质的文旅项目的,上探酒店与文旅产业紧密结合发展的动作之一。
随着文旅产业进入常态化发展,人们对旅游、酒店的追求,不再只是停留在观光与居住上,而是需要集与众不同的消费体验和个性化的服务于一体。这也是文旅产业融合发展的内在要求。
如今,淄博烧烤的热度还在持续,年轻人打卡淄博的热情仍在高涨,而淄博从顶层政策到文旅产业再到普通民众,每一个环节都做到了接住这一波流量红利。